德国Elo不锈钢锅具怎么样 德国Elo不锈钢锅具好用吗

　　德国Elo不锈钢锅具怎么样？德国Elo不锈钢锅具好用吗？说到德国餐具品牌，很多人都会想到WMF、双立人和菲仕乐，在中国很多人已经把他们当作是德国仅有的餐具厨具品牌了，其实在德国还有一些很好的餐具品牌不被国人熟知，例如德国厨具领导品牌ELO就是一个具有80年历史、在德国市场占有率最高的锅具制造商。那么德国elo不锈钢锅如何正确使用?我们来了解了解elo不锈钢锅使用方法。

　　不锈钢锅具使用方法：

　　不锈钢锅的特点是锅底很厚很平，通过底部进行储热、传热。所以，使用明火炉具的童鞋请注意控制火力，不要火烧锅壁，因为这样做，不仅没有实际的烹饪效果，而且会让锅壁变得很难清洁、很难看。

　　如何让不锈钢锅实现不粘?

　　对于明火炉具，应该使用中火加热不锈钢锅，以火焰不会超过锅底为原则，让锅底逐渐地、均匀地受热。

　　ELO秉承“享受烹饪乐趣”这一理 念, 让喜爱使用传统型厨具或现代化电子厨具的人都可以尽享制作美食的快乐。

　　1.金属是有孔的，加热时，这些孔会到处移动、会打开或闭合。当加热没有足够时，食材会被这些分布不均匀的孔粘住，粘锅就是这样产生的。当加热足够时，这些孔会停止移动，全部打开，变相地达到表面不粘的效果。

　　2.烹饪时，食材里的生蛋白和金属之间会产生相互作用。当食材的表面没有足够成熟时，食材会因为生蛋白被粘在锅面，如果这时进行翻炒，就会产生粘锅。当表面足够成熟时，食材会自动脱离锅面。

　　到底应该怎样使用不锈钢锅炒菜?

　　不锈钢锅炒菜主要有3种方法，分别是冷锅冷油、热锅冷油、热锅热油。

　　冷锅冷油

　　冷锅冷油适合蔬菜类。加热前就向锅里倒入油，将锅转1、2圈，让油均匀地铺满锅底，然后放入蔬菜，盖上锅盖，再然后开中火，闷菜。当锅盖边缘出现水汽时，打开锅盖，稍微翻炒一下去水。关火，加入调料，利用余热再稍微翻炒一下入味。

　　热锅冷油

　　热锅冷油适合肉类、蛋类、豆制品。这是不锈钢锅具最常见、最主要的烹饪方法。开中火空烧不锈钢锅，注意不要烧到锅壁。用厨房纸将锅里的水擦干，然后向锅里倒入油，转圈，让油均匀地铺满锅底，再然后，迅速地放入食材。不要等油再进一步地加热，因为这时的油升温非常快，你再等上一会儿，锅和油就会烧到过热，既不利于烹饪，也不利于健康。

　　热锅热油

　　这种方法只适合需要爆炒、油炸的菜。加热前就向锅里倒入油，转圈，让油均匀地铺满锅底，冷锅冷油一起加热到热锅热油，当油出现油纹时，表示加热足够，然后放入食材。油纹我没有找到清晰的图片或视频。还有1种方法可以判断是不是加热足够，扔一点洋葱末或蒜末到油面，立即发出嘶嘶声，就表示足够。热锅热油炒菜后，锅面相对会脏很多，清洁起来麻烦一些。

　　所以，使用不锈钢锅炒菜不粘的关键是让锅面的温度足够高、让食材的表面足够成熟。

　　ELO秉承“享受烹饪乐趣”这一理 念, 让喜爱使用传统型厨具或现代化电子厨具的人都可以尽享制作美食的快乐。